Vain harva syö pelkästään elävää ravintoa

Useimmat elävän ravinnon ruokavaliota noudattavat täydentävät ruokaansa viikoittain kypsennetyllä ruualla. Tämä käy ilmi Kuluttajatutkimuskeskuksen tuoreesta tutkimuksesta, jossa selvitettiin elävän ravinnon käyttöä Suomessa.

Kahvi on yksi tavallisimmista poikkeamista elävässä ravinnossa, vaikka kaikki elävän ravinnon opaskirjat kieltävät sen käytön. Monet haastatelluista kuvasivat kahvikieltoa vaikeimmaksi toteuttaa. Yli puolet kyselyyn vastanneista joi kahvia viikoittain. Myös tiukasti ruokavaliota noudattavista kahvia joi lähes puolet vastanneista.

Tyypillisesti elävää ravintoa täydennettiin kahvin lisäksi kypsennetyillä kasviksilla, soijalla, leivällä, kalalla ja maitotuotteilla. Poikkeamia tehtiin yleensä hyvin tietoisesti.

Kypsennettyjä kasviksia ja kalaa syötiin usein ravitsemuksellisten syiden takia. Leipää monet pitivät haitallisena, mutta söivät sitä sen helppouden takia. Myös maitotuotteisiin suhtauduttiin usein kielteisesti, tosin maitohappobakteereita sisältäviä tuotteita pidettiin terveydelle edullisina.

Tutkimuksen perusteella ruuan terveellisyys on elävän ravinnon syöjille tärkeintä. Kuluttajatutkimuskeskuksen aiempien tutkimusten mukaan maku on kuluttajille yksi keskeisistä ruuan valinnan kriteereistä.

Elävän ravinnon suosio on Suomessa hiipunut 1980- ja 1990-luvun huippuvuosista, eikä Yhdysvaltojen kaltaista raakaruokavalioiden suosiota ole Suomessa näkynyt.

"Yksi syy suosion hiipumiseen voi olla se, että Suomessa elävästä ravinnosta on tehty paljon ravitsemustieteellisiä tutkimuksia. Tutkimus on purkanut myyttiä elävästä ravinnosta. Raakaravinnon käyttäjät eivät myöskään Suomessa ole muodostaneet sosiaalista liikettä toisin kuin Yhdysvalloissa", tutkija Virpi Väänänen ja tutkimuspäällikkö Johanna Mäkelä sanovat.

Tutkimuksessa tehtiin kysely Elävän ravinnon yhdistyksen jäsenille. Kyselyyn vastasi 239 ihmistä. Lisäksi haastateltiin kahtatoista elävän ravinnon käyttäjää. Haastatelluista yksi ja kyselyyn vastanneista viisi söi pelkästään elävää ravintoa.

Lisätietoja

• Tutkimuspäällikkö Johanna Mäkelä, Kuluttajatutkimuskeskus, puh. 0400 871 614
  
• VTM Virpi Väänänen, puh. 040 760 1456

Julkaisu
Väänänen V, Mäkelä J (2007) Terveellistä ja luonnollista ruokaa. Elävän ravinnon syöjien näkemyksiä ruokavalionsa perusteista ja käytännöistä. Kuluttajatutkimuskeskus. Julkaisuja 9/2007.

Palaa otsikoihin